Nakoľko presné je počítanie kalórií z fotky pomocou AI?

Multimodálny model sa pozrie na fotku, identifikuje položky na tanieri a na základe vizuálnych vodidiel – veľkosti taniera, hĺbky misky či usporiadania jedla – odhadne veľkosť porcie. Každú rozpoznanú položku priradí k nutričným údajom a výsledok spočíta.

Dva z týchto krokov sú naozaj náročné. Samotné rozpoznanie je jednoduchšie: kuracie prsia, miska ryže či brokolica sú ľahko identifikovateľné. Odhad porcie je zložitejší, pretože fotografia splošťuje hĺbku a rozdiel medzi 100 g a 160 g ryže môže byť otázkou niekoľkých pixelov.

Treťou komplikáciou sú neviditeľné suroviny. Polievková lyžica olivového oleja má okolo 120 kcal a na hotovom jedle nezanechá takmer žiadnu viditeľnú stopu. Smotana v omáčke, maslo na zelenine alebo cukor v marináde fungujú úplne rovnako.

Najlepšie výsledky dosahuje pri jedlách s oddelenými zložkami na tanieri: zdroj bielkovín, príloha a zelenina, odfotené z mierneho uhla pri dobrom svetle. Balené potraviny naskenované cez čiarový kód sú ešte presnejšie, pretože hodnoty pochádzajú priamo z etikety, nie z odhadu.

Problémy má s jednoliatymi zmesami – gulášmi, karí, smoothie či zapekanými misami – kde jednotlivé suroviny nie sú priamo vidieť. Ťažšie si poradí s jedlom z reštaurácií, ktoré býva spravidla kalorickejšie, než na pohľad vyzerá. A zlyháva pri záberoch, kde chýba mierka, napríklad pri príliš detailnom priblížení bez akéhokoľvek referenčného predmetu v zábere.

Presne preto ti CalEasy umožňuje skombinovať fotografiu s hlasovou poznámkou alebo riadkom textu v jednom zázname. Poznámka „Pripravené na dvoch lyžiciach olivového oleja“ dodá presne tie informácie, ktoré z fotky nemožno vyčítať, a jej nadiktovanie trvá tri sekundy.

Predstav si, že tvoje odhady sú celoplošne podhodnotené o 10 %. Nastavíš si cieľ, tri týždne poctivo zapisuješ a hmotnosť sa takmer nepohne. Znížiš cieľ o 200 kcal a hmotnosť začne klesať. Systematická odchýlka je tým vyrovnaná – pretože si systém nakalibroval podľa vlastných výsledkov, nie podľa abstraktnej dokonalej pravdy.

A teraz si predstav, že tvoje odhady sú dokonale presné, ale jedlo si zapisuješ len štyri dni v týždni. V skutočnosti netušíš, koľko energie prijímaš, a nemáš žiadny spoľahlivý trend, podľa ktorého by si sa mohol zariadiť. Druhý človek je na tom podstatne horšie ako prvý, hoci jednotlivé jedlá odmeral presnejšie.

Toto je úprimný dôvod, prečo zapisovanie fotkami dáva zmysel: nie je to najpresnejšia dostupná metóda, ale je to metóda, pri ktorej ľudia vydržia. Denník s vážením a manuálnym zapisovaním každej suroviny je presnejší asi tak prvých desať dní – čo je zhruba čas, po ktorom s ním väčšina ľudí sekne.

Odfoť jedlo ešte pred prvým sústom, radšej z mierneho uhla než kolmo zhora, a v zábere nechaj nejaký predmet na porovnanie veľkosti – postačí vidlička alebo tvoja ruka. Zachyť celý tanier, nie len detail najlákavejšej časti.

Povedz alebo napíš to, čo na fotke nevidno: použitý tuk, omáčku alebo to, či bol jogurt plnotučný. Ak je jedlo z obalu, naskenuj čiarový kód. A keď vieš, že realita bola iná, výsledok uprav – každé jedlo v CalEasy sa rozpadne na zoznam surovín, ktoré dokážeš upraviť za pár sekúnd. Je to rýchlejšie ako ručné nahadzovanie a presnejšie než slepé prijatie odhadu, o ktorom pochybuješ.

Pri jedlách, ktoré ješ pravidelne, sa oplatí raz nastaviť presné hodnoty a jedlo si uložiť. Nabudúce ti postačí jediné ťuknutie a žiadne odhadovanie už neriešiš.

Skenovanie čiarových kódov je pri balených potravinách najpresnejšie a nevyžaduje žiaden vlastný odhad. Váženie surovín a ich ručné nahadzovanie je najpresnejšie pri domácom varení, no zďaleka najpomalšie. Zapisovanie fotkou je najrýchlejšie a poradí si aj s jedlom, ktoré si sám nevaril. Hlas a text stoja niekde uprostred: sú rýchle a zachytia aj to, čo fotoaparát nevidí.

Žiadna z týchto možností nie je ideálna pre každé jedno jedlo. Užitočnou otázkou preto nie je „ktorá metóda je najpresnejšia“, ale „ktorú metódu pri tomto konkrétnom jedle naozaj práve teraz použijem“. Približný odhad, ktorý si zapíšeš, je lepší ako dokonalý záznam, ktorý nikdy nespravíš.